洋ナシの賞味期限が切れそうだったので・・💦
「洋ナシのタルト」を作ってみました。
★材料
タルト生地
バター・・・６０ｇ
粉糖・・・６０ｇ
塩・・・少々
卵黄・・・１個
バニラエッセンス・・・少々
Ａ材料
薄力粉・・・８０ｇ
アーモンドパウダー・・・３０ｇ
★アーモンドクリーム
バター・・・４０ｇ
きび砂糖・・・４０ｇ
卵・・・４０ｇ
アーモンドパウダー・・・４０ｇ
バニラエッセンス・・・４０ｇ
★仕上げ材料
洋ナシ（缶詰）・・・１～２個（約１００ｇ）
あんずジャム・・・４０ｇ
ブランデー・・・１０ｇ
水・・・１０ｇ
下準備
A材料は合わせてふるっておく。
粉糖はふるっておく。
洋ナシはキッチンペーパーで水気を取って、４等分のくし形に切る。
バターは室温に戻しておく。
アーモンドクリームの卵は溶いて、ざるにこしておく。
★タルト生地の作り方
①タルト生地の材料をクリーム状になるまで全て混ぜる。
②Ａ材料を全て入れ、手でこねる。
③粉っぽさが少し残るくらいで、台にのせ、手のひらで擦るように伸ばす。
④ペロペロはがれてきたら生地を集める。
⑤台の上で２、３回落として空気を抜き、
ひびを作らないように１２～１５センチくらいに伸ばす。
⑥冷蔵庫に２０分ぐらい休ませる。
★アーモンドクリームの作り方
⑦バターを柔らかくほぐし、砂糖を加えて中速でクリーム状にする。
⑧卵を少しずつ加え、中速で混ぜる。
⑨アーモンドパウダーを加え混ぜ、バニラエッセンスを加え、ゴムベラで混ぜて、
アーモンドクリームを作る。
⑩休ませていた生地を出し、２～３ミリ厚に伸ばす。
⑪１６センチのタルト型に生地を押し込み、フォークを使って中に穴をあける。
⑫生地に⑨で作ったアーモンドクリームを入れ、
濡れ布巾の上でトントンと空気抜きをする。
⑬洋ナシをのせ、形を整える。
⑭オーブンで、１８０度３５分で焼く。
⑮オーブンをかけている間にあんずジャム、ブランデー、水を混ぜて、裏ごしする。
⑯焼きあがったタルトに⑮を塗る。
出来上がり～✨!(^^)!
味も甘すぎず丁度良く、特にタルト生地が美味しかったです💕
これも材料を揃えるまでは多少面倒ですが、短時間で作れますので、
初心者の方にはお勧めです！！
